Rohstoffe mit dem niedrigsten Preis arabischer Gummi arabicum

Was ist Gummi arabicum?

Arabischer Gummi, auch bekannt als Akaziengummi, Chaar Gund, Char Goond oder Meska, ist ein natürlicher Gummi aus gehärtetem Saft, der von zwei Arten des Akazienbaums gewonnen wird, die häufig als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden; Acacia Senegal und Acacia Seyal. Der Kaugummi wird kommerziell von wilden Bäumen in der gesamten Sahelzone vom Senegal und Sudan bis Somalia geerntet, obwohl er in der Vergangenheit in Arabien und Westasien kultiviert wurde. Gummi arabicum, ein komplexes Gemisch aus Polysacchariden und Glykoproteinen, wird vor allem in der Lebensmittelindustrie als Stabilisator eingesetzt. Es ist essbar und hat die E-Nummer E414. Gummi arabicum ist ein wichtiger Bestandteil in der traditionellen Lithographie und wird im Druck, in der Farbherstellung, in Klebstoffen, in der Kosmetik und in verschiedenen industriellen Anwendungen verwendet, einschließlich der Viskositätskontrolle in Tinten und in der Textilindustrie, obwohl billigere Materialien mit vielen dieser Aufgaben konkurrieren. Während Gummi arabicum heute hauptsächlich in der afrikanischen Sahelzone produziert wird, wird es immer noch im Nahen Osten geerntet und verwendet. Zum Beispiel verwendet die arabische Bevölkerung das natürliche Gummi, um ein gekühltes, gesüßtes und aromatisiertes gelatoähnliches Dessert zuzubereiten.

Funktion & Anwendung

• Akaziengummi hat gute emulgierende Eigenschaften, besonders geeignet für Öl-in-Wasser-Emulsionssystem, weit verbreitet als Emulsionsstabilisator in Emulsionsessenz;
• Es hat auch gute filmbildende Eigenschaften; als filmbildendes Mittel für Mikrokapseln zur Umwandlung von ätherischen Ölen oder anderen flüssigen Rohstoffen in Pulverform kann es die Geschmacksqualität verlängern und Oxidation verhindern und wird auch als Geschmacksträger für Backwaren verwendet.
• Gummi arabicum kann die Bildung von Zuckerkristallen verhindern, als Antikristallisationsmittel in Süßigkeiten verwendet, Kristallausfällungen verhindern, kann auch Milchfett in Milchzucker effektiv emulgieren, um ein Verschütten zu vermeiden;
• Gummi Arabicum wird auch verwendet, um die Oberfläche von Schokolade zu glasieren, so dass Schokolade nur im Mund löslich und in den Händen unlöslich ist;
• Akaziengummi wird in emulgierten Getränken wie Cola verwendet, um ätherische Öle und öllösliche Pigmente zu emulgieren und zu dispergieren, um die Pigmentierung von Engpässen zu vermeiden, in denen ätherische Öle und Pigmente während der Lagerung schwimmen;
• Akaziengummi wird auch als Trübungsmittel für Getränke mit Pflanzenölen und Harzen verwendet, um die Vielfalt des Aussehens des Getränks zu erhöhen.