Lebensmittelzusatzstoffe Hydroxypropyl Guar Gum in Verdickungsguran Guaran

Was ist Guar G um?

Guar Gum ist auch ein Gemüsegummi. Es besteht aus einer Art Hülsenfisch namens Guarbohnen. Guar Gum ist einer der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe der modernen Lebensmittelindustrie. Es ist eine Art natürliche grüne Pflanzengummi. Es hat ein hohes Molekulargewicht von etwa 1-2 Millionen Dalton aus Galactomannan. Die Viskosität von Guar Gum ist sehr hoch. Die Viskosität ihrer Lösung kann den Maximalwert erreichen, wenn der pH -Wert zwischen 6 und 8 liegt. Sie kann in der Lebensmittelindustrie als Verdicker, Stabilisator und Suspendentvermittler weit verbreitet werden.

Das Verdickungsmittel Guar Gum ist im Vergleich zu anderen Verdickungsmitteln und Stabilisatoren relativ kostengünstig und ist ein wirksamer Bindemittel, Weichmacher und Emulgator.

Funktion & Anwendung

Gefrorene Lebensmittel: In Eiscreme, weiche Portionen, gefrorene Kuchen usw. In gefrorenen Lebensmitteln kontrolliert es das Kristallwachstum, verhindert Feuchtigkeitsverlust, reduziert das Gefrierschrank, kontrolliert Synerisis, verhindert Auftauen, Trenn- und Kontrollpunkte.
Mehlfutter: In Nudeln und Sofortnudeln verwendet. Es kann den Teig biegsam machen und beim Schneiden nicht leicht zu brechen. Es kann vermeiden, beim Braten zu viel Öl zu atmen und Öl zu sparen. Die Nudeln werden glatt und nicht fettig. Es kann die Zähigkeit von gekochten Nudeln erhöhen und die Suppe ist sehr klar.
Bakedes Essen: In Brot, Kuchen und Gebäck als Feuchtigkeitsretentionsmittel und Teigverhinderung verwendet. Es kann Feuchtigkeit aufnehmen und die Speicherperiode verlängern.
Käseproduktion: Erhöhen Sie Gerinnselbildung und Sanftmut.
Getränke: Es kann Produktschicht, Niederschlag, Wasser und Verdickungsstabilisator verhindern und dann die Produkte einen guten Geschmack haben lassen.
Milch- und Sojaprodukte: Qualität nach der Sterilisation in Joghurt, Gelee und Saucen. Es wirkt als Verdicker und Emulgator, um den Geschmack zu verbessern.
Schinken/Wurst: Als Verdickungsmittel und Stabilisator kann es die physische Form von Fleisch, Wasserretention und -geschmack verbessern, die Fettausfälle verringern und die Produktionsrate erhöhen.

Produktgruppe : Lebensmittelzusatzstoffe > Verdickungsmittel