Halal -zertifiziertes Lebensmittelpulver

Gelatine wird teilweise durch Kollagen in Bindegeweben wie tierischer Haut, Knochen, Sarkolemma und Muskeln abgebaut, um weiße oder hellgelb, durchscheinende, leicht glänzende Flocken oder Pulver zu werden. Daher wird es auch als Tiergelatine und Fettkleber bezeichnet. Industrielle Gelatine ist farblos für hellgelbe transparente oder durchscheinende Flocken oder Pulver. Geschmacklos und geruchlos. Absorbiert Wasser und dehnt sich in kaltem Wasser aus. Löslich in heißem Wasser. Löslich in Glycerin und Essigsäure, unlöslich in Ethanol und Ether. Feuchtigkeits- und anorganische Salze in Gelatine machen etwa 16%aus, und der Proteingehalt macht mehr als 82%aus. Ähnlich wie bei Elternkollagen besteht Gelatine auch aus 18 Aminosäuren, unter denen der Gehalt der Imino -Aminosäuren Pro und Hype höher ist. Die dreihelixartige Struktur im Gelatine-Gel wird hauptsächlich durch intramolekulare Wasserstoffbrückenbindungen und Wasserstoffbrückenbindungshydratation gehalten. Pro-NH und Hyp-OH können Wasserstoffbrückenbindungen mit anderen Aminosäureseitenkettengruppen und Wassermolekülen bilden, was für die Dreifach-Helix-ähnliche Struktur vorteilhaft ist. Strukturstabilität. Gelatine ist ein makromolekulares hydrophiles Kolloid, das ein kalorienarmes Gesundheitsnahrungsmittel mit hohem Nährwert ist und zur Herstellung von Süßigkeitenzusatzstücken, gefrorenen Lebensmittelzusatzstoffen usw. verwendet werden kann. Außerdem wird Gelatine in den pharmazeutischen und chemischen Industrien weit verbreitet.

Essbare Gelatine ist äußerst wichtige Nahrungsmittelzusatze, wobei die Stabilität, Schaum, Einfrieren, Emulgierung, Verdickung, Regulierung des Kristallwachstums, der Haftung, der Klärungsleistung in Wein, Käse, Milchprodukten, Fleischprodukten, Konserven, Wurst, Gelee, Jelly, Jelly, Jelly, Jelly, Regulierung verwendet werden. Hautkalt, Süßigkeiten, Gebäck, kaltes Getränk und Catering und andere Lebensmittelindustrien. Essbares Gelatine, Proteingehalt ist hoch, kein Fett, Zucker und andere Substanzenkalorienwert, der Stoffwechsel im menschlichen Körper kann Kollagen vom physischen Effekt ohne Fett wieder auffüllen.

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